Дари моря

Так, худі риби при смажінні, а жирні при відварюванні смачніше, але ці способи теплової обробки пов'язані з підвищеними втратами білків і жирів. Найбільші втрати вітамінів і мінеральних речовин виникають при відварюванні риби, менше — при смажінні, приготування рибних котлет зменшує втрати живильних речовин приблизно в 1,3 разу.

Нерибні морепродукти. На жаль, нерибні продукти моря незаслужено рідко використовуються в живленні. Вивчення багатств океанів, Морея, так само як і наземній рослинності, на користь живлення людей знаходяться лише в початковій стадії.

Проте накопичений певний позитивний практичний досвід використання дарів моря — різних видів безхребетних і водоростей в раціональному і лікувальному харчуванні.

Морська капуста володіє низькою живильною цінністю, проте багата йодом і стимулює рухову активність кишечника. На обмін холестерину при атеросклерозі морська капуста діє краще, ніж мінеральний йод або нікотинова кислота. Є також дані про атеросклерозну дію ламинарипа, карагснаиа і інших водоростей. Тому не випадково вказані продукти моря ефективно використовуються в лікувальних дієтах при атеросклерозі.

Яйца. Курячі яйця — коштовний живильний продукт, що відрізняється виключно сприятливим хімічним складом. У яйцях сконцентровані життєво важливі, добре збалансовані живильні речовини.

У яйцях міститься багато білка (близько 13%), ідеальний склад амінокислот, багато жирів (11,5%), фосфоліпідів і холестерину. У жовтках зосереджені вітаміни А, Д, Е, каротини і вітаміни групи В. Особенно багато в жовтках холіну. Жовток — важливе джерело фосфору і інших добре засвоєних (за винятком заліза) мінеральних речовин.

Жири жовтків легко перетравлюються. Яйца па 97—98% засвоюються, не даючи шлаків в кишечнику. Легше засвоюються яйця, зварені некруто, чим круті або сирі.

mesothelioma-packet
Name:
Address:
City, State, Zip:
Country:
Phone Number:
Email:
Diagnosis:
Comments:
terms of use