Kulinariju apstrade

Varisanu velamakais vest uz pari cirstajiem galu un zivju izstradajumiem un uzlaisanu — darzeniem un augliem. Tajas dietas, kuras atlaujas ceptas cepesblodas, cep uz augu vai kurinata ellas. Saldkrejuma ellu liek gatavas cepesblodas

e) Pie gremosanas instituciju saslimsanu rindas ieturas mehaniska щажения (kunga un divpadsmitpirkstu zarnas culu slimiba, hronisks gastrits un as.) princips vai, turpreti, gremosanas instituciju darbibas mehaniska stimulacija (атония zarnu trakta un as.).

c) Mehaniska щажения trapito instituciju principi:

—mehaniskas baribas iedarbibas intensitate ir atkariga no tas konsistences un daudzuma. Konsistence ir atkariga no produktu un kulinariju apstrades veidu fiziskam ipasibam;

—ar mehaniska щажения merki tiek izmantoti darzeni, augli, putraimi zems saturisks sunapvalku (sunaudi), jaunu dzivnieku, putnu, trusu, versgalu kautkermena dalas gala, esosi relativi maz saistaudiem;

—kulinariju apstrades veidi: sasiluma raksturs, saeksele, saekseletas produktu masas intensiva parmaisisana, ieprieksejs uzkulto olu olbaltumu ievads (pudini, sufle);

—glotainu novarijumu izmantosana, kas ir sagatavoti ar ilgstosa (3—4 ?) разваривания putraimu (attieciba 1:10) un izkas palidzibu caur tiru sietu.

z) Kimiska щажения principi:

— skabu auglu iznemums no racijas, darzenu, kas ir bagati ar eteriskam ellam, asu un salitu izstradajumu, garsvielu, galu un zivju izstradajumu, kas ir bagati ar ekstraktvielam. Pie podagras aprobezojas produkti, kas ir bagati ar пуринами (raugi, gala, daudzi subprodukti un zivju izstradajumi, galu un zivju buljoni, bet aptaukojoties un cukura diabets — produkti, cepesblodas un kulinariju izstradajumi, kas ir bagatas ar oglhidratiem;

—zupas un merces gatavojas pa putraimu un nestipru saknu novarijumi.
Rupjkviesu milti mercem ir apzavejami, izsledzas жаровая пассировка;

—ароматические darzeni пассирования vieta uzlaiz, bet tomats-biezenis кипятят;

—racenveidigs loks sakaitinoso vielu noraidisanai sakuma бланшируют;

—kulinariju apstrades galvens panemiens ir varisana;

—galu un zivju produkti vara kusajosaja udeni ilgstosu laiku: gala ar masu aptuveni 1,5 kg — 2—3 stundas, zivi — 30—40 minutes;

—ar ekstraktvielu noraidisanas merki var tapat izmantot бланширование kusajosaja udeni sagriezto galas gabalu ar masu aptuveni 100 grams un resnumam 2—3,5 cm. Atvesinatas galas porciju gabali бланшируют 10 мип, дсфростированного — 5 мип, zivis — 3—5 gck. Pec tam pusfabrikati noved lidz gatavibai 15 minu laika ar varisanu uz pari, vai apdzes pienaina merce, vai izmanto приготовления cirsto izstradajumu: tvaika kotlesu, ar sufle, тефтелей.

e) Kulinariju apstrades veidiem ir jaatbilst atbilstoso dietu recepturai.

g) Siltuma produktu apstrades galveni panemieni ir varisana (galvens veids ir varisana uz pari, припускаиис, SVCh-pagrsv) un cepsana, вспомогательными — пассирование un бланширование, kombineti — apdzesana un запекание.

mesothelioma-packet
Name:
Address:
City, State, Zip:
Country:
Phone Number:
Email:
Diagnosis:
Comments:
terms of use