- Выява жыцця
- Гелиофизические фактары
- Пытанні асабістай гігіены
- Узаемаадносіны людзей
- Асновы рэабілітацыі
- Асновы лячэбнага сілкавання
- Лячэбнае сілкаванне
- Механізм лячэння
- Нармалізацыя абмену рэчываў
- Лячэбныя фактары
- Уласцівасці прадуктаў
- Кісламалочныя напоі
- Мясныя прадукты
- Мясныя прадукты
- Нерыбные морапрадукты
- Яйкі
- Гародніна і садавіна
- Гаючыя ўласцівасці гародніны
- Прадукты расліннага паходжання
- Лячэбныя ўласцівасці соку
- Мінеральныя воды
- Прыкметы мінеральнай вады
- Лячэбная кулінарыя
- Варэнне ежы
- Прынцыпы лячэбнага сілкавання
- Набор харчовых прадуктаў
- Дэзадаптацыя
- Паказанні да ўжывання
- Модныя дыеты
- Аднабаковыя рацыёны
- Сутачнае галаданне
- Медыцынская этыка
- Культура лекара
Прадукты зямецтва
Засваяльнасць яйкаў паляпшаецца пры іх узбіванні або расціранні з цукрам, бялок яйкаў асабліва добра засвойваецца пасля лёгкай кулінарнай цеплавой апрацоўкі. Цеплавая апрацоўка не адбіваецца на ўтрыманні бялкоў, тлушчаў, вітамінаў, мінеральных рэчываў. Аднак доўгае варэнне яйкаў (укрутую) або іх жарение прыводзяць да денатурации бялку і некатораму паніжэнню яго засваяльнасці.
Яйкі і стравы з бялку яйкаў курэй шырока ўжываюць у лячэбным сілкаванні. У дыетах пры завалах і атлусценні пераважныя звараныя ўкрутую яйкі. Жаўткі яйкаў абмяжоўваюць пры холециститах, жоўцевакаменнай хваробы, атэрасклерозе, цукровым дыябеце, захворваннях печані.
Крупы. Харчовая каштоўнасць круп залежыць ад выгляду збожжа і спосабу яго перапрацоўкі. Пасля выдалення абалонкі і паліроўкі круп памяншаецца колькасць мінеральных соляў, вітамінаў і абалоніны, а засваяльнасць вугляводаў і бялкоў паляпшаецца. Крупы, асабліва аўсяная, ячная, грачаная і проса - добрыя крыніцы вітамінаў У,, В2, РР, магнію, фосфару, калія. Больш за ўсё абалоніны ў просе, аўсянай, грачанай, пярловай і ячных крупах. Лягчэйшае пераварваюцца саго, манныя крупы, мал, геркулес, талакно. Найболей карысныя грачаная і аўсяная кашы, якія характарызуюцца высокім утрыманнем паўнавартаснага бялку, тлушчы, вітамінаў (У,, В2, РР) і мінеральных рэчываў.
Аўсяныя крупы рэкамендуюцца пры хваробах органаў стрававання, сардэчна-судзінкавай сістэмы і шматлікіх іншых захворваннях. Слізістыя аўсяныя адвары з малаком уваходзяць у адмыслова строгія дыеты пры захворваннях страўніка. Для механічна зберагалых страўнікава-кішачны гасцінец дыет больш аптымальныя геркулес і талакно.
Грачаныя крупы паказаныя пры захворваннях печані, атэрасклерозе, цукровым дыябеце. Манныя крупы шырока выкарыстоўваецца пры захворваннях, пры якіх патрабуюцца зберагалыя дыеты з лёгка перевариваемыми стравамі. Свежае проса карысна пры атэрасклерозе, цукровым дыябеце і хваробах печані.
Пярловую і ячную круп у выглядзе каш, гарніраў, біточкаў уключаюць у дыеты пры завалах, атлусценні.
Прадукты зямецтва. Мёд уяўляе сабой канцэнтрат амаль чыстай глюкозы і левулезы, якія ставяцца да легкоусвасмым рэчывам і з'яўляюцца адным з асноўных крыніц энергіі. Іншым каштоўным кампанентам мёда з'яўляюцца ферменты, якія могуць удзельнічаць у шматлікіх біяхімічных працэсах у арганізме, а таксама мінеральныя солі і мікраэлементы, без якіх жыццё чалавека немагчымая. Адмысловую каштоўнасць мёда складаюць вітаміны (У,, В2, В3, Вл, З, Е і інш.). Каштоўнасць уяўляюць не толькі пералічаныя вітаміны, але і іх спалучэнне, а таксама адначасовая наяўнасць іншых біялагічна актыўных рэчываў. Высокія бактэрыцыдныя ўласцівасці мёда вызначаюцца наяўнасцю ў ім фитонцидов і арганічных кіслот.
Мёд аказвае складанае шматстайнае дзеянне на арганізм чалавека. Ён з'яўляецца каштоўным прадуктам, якія аказваюць агульнаўмацавальнае і танізавальнае дзеянне, павялічвае фізічную і разумовую працаздольнасць. Ужыванне мёда значна паскарае ўзнаўленне сіл, гаенне язваў і ран, паляпшае абмен рэчываў.
Назапашаны вялікі досвед выкарыстання мёда пры лячэнні прастудных захворванняў, хваробах страўніка і печані. Мёд нармалізуе стрававальныя працэсы, стымулюе жоўцеўтварэнне і адток жоўці, нармалізуе маторна-эвакуаторную функцыю кішачніка, ухіляе завалы.
