Дыетычны эфект

Не выпадкова Герадот казаў, што "хто добра сілкуе, той і добра вылечвае". У паўсядзённым жыцці ўлічыць і выканаць сапраўды ўсё патрабаванні да складу харчовага рацыёну не заўсёды ўяўляецца магчымым. Тут на дапамогу прыходзяць самарэгулявальныя механізмы, наяўныя ў арганізме чалавека, якія даюць магчымасць выкарыстаць з харчовага рацыёну тыя рэчывы і ў такой колькасці, якія патрабуюцца ў той або іншы момант. Галоўныя рэгулятарныя механізмы - гэта апетыт, страваванне, дзеянне кішачніка і абмен рэчываў. Мы павінны абачліва прыслухвацца да сігналаў апетыту і своечасова прымаць меры пры парушэннях функцыі кішачніка.

Тэхналогія падрыхтоўкі ежы ахапляе рацыянальныя спосабы апрацоўкі прадуктаў і падрыхтоўкі кулінарных вырабаў з максімальным захаваннем харчовых рэчываў і наданні стравам лячэбных уласцівасцяў. Да гэтага працэсу таксама ставяцца порционирование страў і іх афармленне. Кулінарная тэхналогія складаецца з механічнай і цеплавой апрацоўкі харчовых прадуктаў. Механічная кулінарная апрацоўка прадугледжвае сукупнасць механічных уздзеянняў на сыравіну з мэтай аддзялення неядомых частак і наданні ім лячэбных уласцівасцяў. Цеплавая апрацоўка выклікае глыбокія фізіка-хімічныя змены ў прадуктах, падвышае засваяльнасць ежы, размягчает і здрабнее прадукты, прыводзіць да адукацыі новых смакавых і араматычных уласцівасцяў, а таксама знішчае значную частку мікраарганізмаў, руйнуе шкодныя рэчывы, наяўныя ў некаторых прадуктах.

Асаблівасці лячэбнай кулінарыі:

а) Выбар прадуктаў і спосабаў іх падрыхтоўкі абумоўлены характарам захворвання, станам органаў стрававання і абмену рэчываў.

бы) Дабраякаснасць, органалептычныя вартасці (вонкавы выгляд, колер, водар, густ, кансістэнцыя дыетычных страў, якія ўплываюць на засваяльнасць).

у) Захаванне карыснасці, т.е. харчовай каштоўнасці дыетычных страў.

г) Выкарыстанне лячэбнага эфекту дыетычных страў пры розных захворваннях.

д) Забеспячэнне "хімічнага механічнага щажения" здзіўленых органаў.

е) Змены фізічных уласцівасцяў кампанентаў ежы, вызначальных даступнасць іх для стрававання.

ж) У асартыменце дыетычных страў пераважаюць стравы ў адварным выглядзе.

mesothelioma-packet
Name:
Address:
City, State, Zip:
Country:
Phone Number:
Email:
Diagnosis:
Comments:
terms of use