- Sposob zycia
- Heliofizyka czynniki
- Pytania osobistej higieny
- Stosunki ludzi
- Moralnosc
- Moralna nietrwalosc
- Otylosc
- Rozpowszechnienie dorodnej
- Tluszczowa wymiana
- Spozywcze tluszcze
- Patogeneza otylosci
- “Centrum glodu”
- Odkladanie kalorii
- Etiologyja otylosci
- Masa ciala
- Gypotalamiczes'kye centra
- Kliniczne aspekty otylosci
- Niebezpieczenstwo otylosci
- «Niebezpieczny swiat kalorii»
- Zironakoplenie
- Lecznicze przedsiewziecia
- Kaloraz
- Ograniczenia w jedzeniu
- Lista produktow i potraw
- Ograniczenie kalorycznosci
- Podstawy rehabilitacji
- Podstawy leczniczego odzywiania
- Medyczna etyka
- Kultura lekarza
Lipidy
@@description=
On odklada sie przewaznie w skorze, podskornym blonniku, krezie, сальнике i забрюшном obszarze. Protoplazma tluszcz charakteryzuje sie odnosna ciagloscia — ilosc i sklad jego nie zmieniaja sie ani zaleznie od stanu organizmu, ani od skladu jedzenia. Coz do zapasowego tluszczu, owa ilosc i jakosc jego znacznie wahaja sie.
Zrodlem utworzenia protoplazmy tluszczu sa w zasadzie weglowodany i czesciowo wiewiorki, a zapasowego tluszczu — glownie spozywcze tluszcze i weglowodany. Idzie rowniez отмстить, ze protoplazma tluszcz znajduje sie w ciasnym fizykochemicznym zwiazku z bialkiem i moze wyciagac tylko po rujnacji klatki. Zapasowy tluszcz wykonuje role elastycznej uszczelki dla szeregu narzadow, broni ich od oziebienia i jest bogatym potencjalnym zrodlem energii.
Znaczenie tluszczowej tkanki jak energetycznej rezerwy przekonujacy charakteryzuje sie nastepnymi cyframi: zdrowy organizm czlowieka zawiera blisko 15 кгтриглицеридов (140 000 ккал), 6 kg bialka (24 000 ккал) i tylko 0,2 kg glikogenu (800 ккал).
Glownym zrodlem tluszczu w organizmie sa lipidy, ze postepuja z jedzeniem, — neutralny tluszcz i lipidy. Tluszcze pas drogi, ze postepuja z jedzeniem, do tluszczowej tkanki poddaja sie skomplikowanym fizycznym i chemicznym przeksztalceniom.
W pustce ust tluszcze zadnym zmianom nie poddaja sie. W zoladku pod wplywem enzymu zoladkowego soku — lipazy — odbywa sie hydroliza tylko эмульгированных tluszczow (tluszcz mleka) z rozszczepianiem pas gliceryna i wolne tluste kwasy.
Glowne procesy rozszczepiania, przetrawiania i wchlaniania lipidow odbywaja sie w cienkim jelicie. W двенадцатиперстной jelicie spelnia sie neutralizacja solnego kwasu zoladkowego soku, ze znajduje sie w spozywczych masach, bikarbonatami, ze mieszcza sie w sokach jelita i pankreasu.
Babelki gazu, ze wyodrebniaja sie przy czym, zabezpieczaja dostateczne mieszanie spozywczej kaszy z trawiennymi sokami. Wskutek mieszania z roznymi substancjami (эмульгаторами) zarazem odbywa sie эмульгирование tluszczu. Najbardziej silnym efektem, ze эмульгирующим, posiadaja sole zolciowych kwasow, ze mieszcza sie w zolci.
Duza czesc tluszczu wsysa sie tylko po rozszczepianiu jego lipaza (enzymem pankreasu). Z cienkiego jelita duza czesc lipidow postepuje do krwi przez naczynia limfatycznego systemu, a mniejsza czesc ich trafia do watroby. W dalszym ciagu tluszczowe czesci poddaja sie hydrolizie w samej krwi z zwolnieniem tlustych kwasow. Postepujac w tkance, oni staja sie gotow energetycznym materialem.
Tluszczowa tkanke nie trzeba rozpatrywac jak bierna remiza lipidow. Sklad to stale odnawia sie jak kosztem tluszczow, ze wsysaja sie z jelita, tak i ze syntetyzuja sie w organizmie z weglowodanow. Z tluszczowych remiz w miare potrzeby tluszcze moga znowu postepowac do osocza krwi (mobilizacja tluszczu) z pozniejszym wykorzystaniem ich jak energetycznego materialu.
Tluszczowa tkanka bierze aktywny udzial w przemianie materii — przeksztalcenie weglowodanow na tluszcze i odwrotnie; pod wplywem tkankowych enzymow (lipaz) odbywa sie rozszczepianie tluszczu, utlenienie wolnych tlustych kwasow i tak dalej
Rozbraty tluszczowej wymiany przede wszystkim sa zwiazane z zakloceniem procesow przetrawiania tluszczow i lipidow w ukladzie pokarmowym (zmniejszenie sekrecji zolci — zolciowych kwasow).

